pofuduk-açma tarifi ne demek?

Pofuduk Açma Tarifi

Pofuduk açma, kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. İşte pofuduk açma tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç Harcı (İsteğe Bağlı):

• Peynir, zeytin ezmesi, patates püresi vb.

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Hazırlanışı:

1. Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
2. Sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
6. Her bir parçayı uzunlamasına açın ve iç harcı ekleyerek rulo şeklinde sarın.
7. Ruloyu kendi etrafında dolayarak veya farklı şekiller vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun yumuşak olması için sıvı malzemelerin ılık olması önemlidir.
• Mayanın aktifleşmesi için şeker eklenir.
• Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
• Hamuru yeterince mayalandırmak, açmaların pofuduk olmasını sağlar.
• Fırının sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrollü pişirin.